La crema pasticcera è una preparazione a base di uova, zucchero, latte e farina, utilizzata in moltissimi prodotti dolciari, al posto della farina possono essere utilizzati altri addensanti come l’amido di mais o di riso.
Può essere servita come dolce al cucchiaio oppure utilizzata come guarnizione o farcitura per torte, pan di spagna, cannoli, bignè, e svariati altri prodotti di pasticceria.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti
- 1/2 litro di latte
- 4 tuorli d uovo (rosso)
- 100 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina (in alternativa 1 bacello di vaniglia)
- 65 gr di farina 00 (in alternativa amido di mais o riso)
Preparazione
- In un pentolino mettere a scaldare il latte fino ad ebollizione
- In una ciotola iniziare a sbattere le uova con zucchero e vanillina una volta ben amalgamati aggiungere la farina e mescolare
- Prendere il latte e versalo a filo nella ciotola del composto mentre si continua a mescolare
- Rimettere il tutto sul fuoco basso mescolando fino alla consistenza desiderata