Crema pasticcera

La crema pasticcera è una preparazione a base di uova, zucchero, latte e farina, utilizzata in moltissimi prodotti dolciari, al posto della farina possono essere utilizzati altri addensanti come l’amido di mais o di riso.

Può essere servita come dolce al cucchiaio oppure utilizzata come guarnizione o farcitura per torte, pan di spagna, cannoli, bignè, e svariati altri prodotti di pasticceria.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti

  • 1/2 litro di latte
  • 4 tuorli d uovo (rosso)
  • 100 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina (in alternativa 1 bacello di vaniglia)
  • 65 gr di farina  00 (in alternativa amido di mais o riso)

Preparazione

  1. In un pentolino mettere a scaldare il latte fino ad ebollizione
  2. In una ciotola iniziare a sbattere le uova con zucchero e vanillina una volta ben amalgamati aggiungere la farina e mescolare
  3. Prendere il latte e versalo a filo nella ciotola del composto mentre si continua a mescolare
  4. Rimettere il tutto sul fuoco basso  mescolando fino alla consistenza desiderata

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