Gli spaghetti al prosciutto San Daniele saltati al vino Friulano saranno sicuramente in grado di stupire chiunque li facciate assaggiare.
Ingredienti
- 2 scalogni
- 100gr di prosciutto san Daniele tagliato a julienne
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 12 fette intere di prosciutto San Daniele
- 1 bicchiere di Friulano
- 8 gherigli di noci
- 380gr di sapchetti
- sale
- Grana Padano
- burro
Preparazione
- Tritare e imbiondire lo scalogno nell’olio d’oliva ed aggiungre il prosciutto tagliato a julienne sfumando con il calice di Friulano
- Tritare i gherigli di noci ed aggiungerne una buona parte nella padella in cui state rosolando scalogno e prosciutto
- Cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata scolarli ed versarli nel sugo
- Aggiungere una noce di burro e saltarli per 2 minuti
- nel piatto di portata disporre le fette di prosciutto a croce e posizionare un nido di spaghetti al centro, cospargerli di Grana Padano e chiudere lo scrigno di sugli spaghetti
- Decorare il piatto con le rimanenti noci e servire caldo