Site icon Le Ricette

Risotto Rhum e Salsiccia

Il risotto al rhum e salsiccia è un rivisitazione di un antica ricetta piemontese a cui oltre ai due ingredienti principali si aggiunge la raspadura.

Ingredienti

Preparazione

  1. Tritare finemente il sedano e la zucchina e metterli a soffriggere in una casseruola con l’olio
  2. Prendere la salsiccia e sminuzzarla a pezzettini aggiungendoli al soffritto e facendoli rosolare per bene
  3. Aggiungere 2/3 del bicchiere di Rhum e lasciar evaporare l’alcool
  4. Aggiungere il riso e farlo tostare mescolandolo con un cucchiaio di legno
  5. Versare un mestolo di brodo alla volta e farlo assorbire
  6. Cuocere aggiungendo brodo all’occorrenza per circa 15 minuti fino a che il risotto non risulta cotto al dente
  7. Aggiustare di sale e pepe
  8. Togliere dal fuoco e mantecare aggiungendo il rhum la raspadura e una noce di burro
  9. lasciare riposare un minuto e servire caldo