L’ossobuco cotto a bassa temperatura risulterà morbido e gustoso
Ingredienti
- 1 ossobuco di viitello da 450 g
- 1\2 cipolla dorata
- farina
- sale
- pepe
- olio
Preparazione
- in una padella fare un soffritto con la cipolla tagliata fine
- infarinare l’ossobuco e rosolarlo su tutti i lati per 5 minuti
- salare e pepare
- toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare
- mettere sottovuoto l’ossobuco con tutto il fondo di cottura
- cuocere con il roner per 12 ore a 68°