I biscotti al limone senza glutine perrmettono di realizzare i classici biscotti al limone per chi è intollerante al glutine avendo sostituito il burro con l’olio anche a chi è intollerante al lattosio.
Ingredienti
- 300gr mix di farina senza glutine
- 1 limone
- 1 uovo
- 70gr di zucchero
- 70gr di olio
- sale
- 1 bustina di Cremor tartaro
- 1 cuchiaino di bicarbonato alimentare
- zcchero a velo (per rivestimento)
- zucchero (per rivestimento)
Preparazione
- Versare la farina in una ciotola insieme all’olio ed impastare fino a ottenere un pasta uniforme
- aggiungere il cremor tartaro, il bicarbonato, i 70gr di zucchero, l’uovo la scorza ed il succo del limone
- impastare fino ad ottenere un impasto morbino ed omogeneo
- coprire la ciotola con una pellicola e lasciare riposare a temperatura ambiente per un’ora
- Riscaldare il forno a 180°
- mettere un poco di zucchero a velo in una ciotola e lo zucchero in un altra
- prendere l’impasto e formare delle palline dello stesso spessore
- passare le palline prima nello zucchero semolaot e poi nello zuchero a velo
- adagiara le palline su una teglia ed informare in forno statico per 12 minuti
- trascorso il tempo necessario sfornare i biscotti e disporli a raffreddare su di una griglia