Focaccia dei marinai

Questa ricetta permette di realizzare una fantastica focaccia in tutte quelle occasioni in cui non si ha voglia o non è possibile utilizzare il forno.

Tempo di preparazione: 80 minuti

Ingredienti

  • 180 g di farina mix per pane
  • 110 g di acqua
  • 13 g di lievito di birra fresco o 5 g di quello secco (oppure 130 g di lievito madre)
  • 15 g di olio extra vergine di oliva
  • 4 g di sale (la ricetta originale ne prevede 7 o 8)

Preparazione

  1. Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e poi aggiungere la farina.
  2. Iniziare ad impastare con l’aiuto di un frullino elettrico con le fruste a spirale (o con l’impastatrice) ed aggiungere l’olio.
  3. Alla fine aggiungere  il sale e continuare ad impastare bene.
  4. L’impasto dovrà risultare  leggermente appiccicoso, quindi ungere bene una padella, ungersi bene le mani, prelevare l’impasto e stenderlo nella padella, coprire con una pellicola e lasciare lievitare per 60 minuti.
  5. Accendere il fornello più piccolo a fiamma media e lasciar cuocere così per circa 4 – 5 minuti.
  6. Abbassare la fiamma al minimo e se vedete che già la focaccia si stacca ed è dorata giratela e continuate la cottura.
    Ci vogliono in tutto 20 minuti circa e sarà pronta quando la vedrete ben dorata da entrambi i lati

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