La ricetta della focaccia senza glutine realizzata con farina senza glutine ( o di riso) acqua lievito sale e olio è perfetta per celiaci ed intolleranti, facile da fare e con una consistenza perfetta.
Ingredienti
- 500 di mix di farina senza glutine (o farina di riso)
- 365 gr di acqua a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino colmo di lievito di birra secco (o 10 gr di lievito di birra fresco )
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 11 gr di sale
- olio extravergine per condire
- sale grosso oppure in fiocchi
- rosmarino fresco
Preparazione
- Inserire in una ciotola le farine il lievito, il sale e lo zucchero. (se state utilizzando lievito fresco scioglierlo prima di incorporarlo)
- mescolate e fate un buco al centro in cui aggiungerete l’acqua
- impastate ( restare umido e appiccicoso)
- coprite con una pellicola e lasciate lievitare 5/6 ore a circa 28 gradi ( o nel forno spento)
- rovesciate l’impasto in un teglia foderata di carta forno e unta d’olio
- lasciate lievitare per 1 ora
- condite con olio rosmarino e sale
- lasciate lievitare per altri 30 minuti
- cuocete per 35 minuti in forno stati a 180°