Questa è la ricetta di un piatto tradizionale lombarda il Riso e latte.
Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti
Ingredienti
- 200 gr. di riso
- 1.2 l di latte
- 4 dl acqua
- 30 gr. di burro
- sale
- formaggio grattugiato
Preparazione
- Portare ad ebollizione il latte e l’acqua in una casseruola, aggiungete il burro, poco sale e unite il riso.
- Cuocere a fuoco vivace mescolando spesso finché la minestra risulti legata e consistente.
- Se dovesse asciugarsi troppo unite dell’altro liquido (3/4 di latte e 1/4 di acqua).
- Terminata la cottura lasciar riposare qualche minuto e prima di servire incorporare abbondante formaggio grattugiato.