Volete realizzare dei deliziosi muffin salati? Non vi resta che seguire questa ricetta
Tempo di preparazione: 45 minuti
Ingredienti
- 200 ml di latte
- 200 ml di Panna da cucina
- 400 gr di farina “00” (in alternativa si può utilizzare il mix per pane GlutenFree)
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 1 cucchiaino di sale fino
- 200 g circa di verdure a scelta
- 1 spicchio d’aglio
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione
- Tritare finemente le verdure scelte, già pulite, e farle insaporire in una padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio, aggiungendo mezzo bicchiere di brodo o di acqua.
- Lasciare cuocere a fuoco vivace per 5-7 minuti o almeno fino a quando risulteranno cotte.
- Togliere dal fuoco e lasciarle raffreddare.
- In una ciotola unire gli ingredienti solidi come farina, sale, Parmigiano e lievito e mescolare bene.
- In una seconda ciotola lavorare gli ingredienti liquidi: Panna, latte, uova e olio extravergine.
- Unire gli ingredienti liquidi e solidi e lavorarli velocemente fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
- Unire quindi le verdure cotte ormai fredde e mescolare bene.
- Ungere con poco olio gli stampini per muffins e versarci uno o due cucchia di impasto, riempiendoli fino a 2/3.
- Far cuocere in forno statico ben caldo per 15-20 minuti a 180°.
- I mini muffins saranno pronti quando risulteranno ben gonfi e dorati.
I tempi di cottura possono variare in base al tipo di forno e
alla dimensione dei muffins. - Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.