Per preparare un buon plumcacake senza glutine è possibile utilizzare la farina di castagne che è naturalmente priva di glutine, lo renderà anche particolarmente morbido rispetto alla farina normale.
Ingredienti
- 300 gr di farina di castagne
- 100 gr di zucchero di canna integrale
- 70 ml di olio di mais
- 2 barattoli di yogurt
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 75 grammi di uvetta
- sale (un pizzico)
Preparazione
- Mescolare con la frusta in una ciotola lo yogurt con olio e uova
- Unire lo zucchero di canna il lievito, l’uvetta ed il sale
- Amalgamare bene il composto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Versare l’impasto in uno stampo per plumcake e infornare a 180°C per 40 minuti a forno statico